Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan baklavaya Gaziantep’te artan talep nedeniyle yoğun çalışma saatleri başladı. Siparişlere ayak uydurmaya çalışan baklavacılar yoğun mesai harcarken, bayrama birkaç gün kala bu yoğunluğun 2-3 katına çıkması bekleniyor.
AB tarafından tescil edilen ilk Türk ürünü baklavanın başkenti Gaziantep’teki baklavacılar, ramazan ayında artan siparişleri karşılamak için var gücüyle çalışıyor. Gastronominin şehri Gaziantep’te yoğun mesai harcayan baklavacılar iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetini sofralara taşımaya çalışırken, işletmeler bayrama birkaç gün kala yoğunluğun 2-3 kat artmasını beklediklerini söyledi. Hamido Baklava İşletme Müdürü Behzat Bozkurt, Gaziantep baklavasını dünyaya getirdiklerini söyledi.
“Ramazan ayında yoğunluğumuz normal zamana göre daha fazla artıyor”
Ramazan ayının başından bu yana artan talep nedeniyle yoğun bir şekilde çalıştıklarını söyleyen Hamido Baklava İşletme Müdürü Behzat Bozkurt, “Ramazan ayı nedeniyle yoğunluğumuz normal zamana göre biraz arttı. Bekliyoruz. Özellikle Ramazan Bayramı’na 2-3 gün kala bu yoğunluk 3-4 kat artacak.” dedi.
“Gaziantep baklavasını dünyaya ulaştırıyoruz”
Gaziantep’te Türkiye’nin her noktasından ve dünyanın birçok yerine baklava gönderdiklerini belirten Behzat Bozkurt, “Gaziantep’te ürettiğimiz baklavaları Türkiye’nin hemen her yerine ve özellikle dünyanın birçok yerine gönderiyoruz. Almanya, İngiltere, Singapur, Hong Kong, Amerika Birleşik Devletleri gibi birçok ülkeye baklava ihracatı yapıyoruz. Yani Gaziantep baklavasını dünyaya ulaştırıyoruz.”
“İyi baklavayı ucuza üretmek mümkün değil”
Son günlerde spekülasyon haline gelen baklava fiyatlarıyla ilgili açıklama yapan Bozkurt, “Klasik fıstıklı baklava 370 lira. İyi baklavayı zaten fiyatından anlıyoruz. İyi malın ucuza üretilmesi bu işte mümkün değil. Baklava fiyatları ekonomik şartlardan dolayı çok yüksek. İşçilik maliyetleri ve hammadde artışları doğal olarak baklavaya zam olarak yansıyor. Mümkün olduğunca bu fiyat artışını korumaya çalışıyoruz” dedi.
“Bayram siparişleri gelmeye başladı bile”
Ramazan ayının ortasında olmalarına rağmen an itibariyle bayram siparişleri almaya başladıklarını kaydeden Bozkurt, “Artık bayram siparişleri gelmeye başladı. Türkiye’nin birçok ilinden siparişler geliyor. yurtdışından gelen siparişleri üreterek yetişmeye çalışıyoruz.” – GAZİANTEP
